Speisen und Getränke
Empfehlungen zum Aperitif
Winzersekt 2020 Riesling trocken (0,1l)
7
traditionelle Flaschengärung – Weingut Goswin Lambrich, Dellhofen
Hausaperitif „Engelstein“
8
Secco vom Weingut Christof Persch aus Oberwesel mit Sirup von Physalisbeeren aus dem Bopparder Hamm und Schaum von heimischen Quitten und Äpfeln
Prickelnder Apfel „Pomme Pure“ – alkoholfrei –
5
aus edlen, frisch gepflückten Schwarzwaldäpfeln (Glockenapfel & Elstar) gepresst – die pure Frucht vom Duttenhofer’schen Apfelgut, Sulz-Hopfau
„Der Aperitif für den Mann“ – Hunsrück Pale Ale vom Fass (0,3l)
3,8
von der Biermanufaktur Strieders Mühle – ein unfiltriertes Bier aus liebervoller Handarbeit von der ersten offiziellen Brauerei im Rhein-Hunsrück-Kreis im Baybachtal bei Emmelshausen
ONE – Riesling trifft Maracuja (0,275l)
7
Fruchtig, spritzig, erfrischend – Riesling trifft tropische Maracuja
GIN & Tonic
9
Siegfried Rheinland Dry Gin aus Bonn aufgefüllt mit Thomas Henry Tonic Water
Aperol Sprizz
8
Aperol mit frischer Orange, aufgefüllt mit Secco vom Weingut Christof Persch aus Oberwesel
Weinaperitif „Classic“ (5cl)
5
eine hochfeine Sherry-Kreation für den edlen Genuss vom Weingut Emmerich aus Leutesdorf
Bezüglich der Listen für Zusatzstoffe und Allergene wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.
Menüs
Welterbekirschen Menü
49
Karamellisierter Ziegenkäse
Gereifter Ziegenkäse mit Weilerer Honig und braunem Zucker karamellisiert, dazu ein Klecks Physalis-Marmelade aus dem Bopparder Hamm, rote Bete in einer Vinaigrette mit Mittelrheinkirsch-Senf und einem Hauch Trüffel an Blattsalaten in Balsamico-Vinaigrette
Lummerstück vom spanischen Iberico-Schwein
zart rosa gebratenes Lummerstück vom spanischen Iberico-Schwein an einer Soße von Mittelrheinkirschen und heimischem Spätburgunder auf Speck-Böhnchen und dazu gebackene Kartoffel-Kräuter-Nocken
Belgische Schokolade & „Snickers“
Schnitte von dunkler, belgischer Schokolade mit Karamellsoße und „Snickers-Eis“
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Vorspeisen und Suppen
VORSPEISEN
Karamellisierter Ziegenkäse & Mittelrheinkirsche-vegetarisch-
14
Gereifter Ziegenkäse mit Weilerer Honig und braunem Zucker karamellisiert, dazu ein Klecks Physalis-Marmelade aus dem Bopparder Hamm, rote Bete in einer Vinaigrette mit Mittelrheinkirsch-Senf und einem Hauch Trüffel an Blattsalaten in Balsamico-Vinaigrette
Riesengarnelen & Schinken vom Mangalitza Schwein
14
zwei gebratene Riesengarnelen auf orientalischem Gemüse-Bulgur-Salat und würziger Humus kombiniert mit selbstgemachtem Schinken vom Mangalitza Schwein an einer bunten Tomatenvielfalt an Sesam-Ingwer Vinaigrette
SUPPEN
Kraftbrühe „Eiserner Ritter“
8
Klare Brühe vom Rind mit Gemüsewürfel und „Royal“ von Kappeler Eiern
Rahmsuppe von und mit ersten Pfifferlingen 9
mit selbstgemachtem Schinken vom Mangalitza Schwein
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Hauptspeisen
Hauptspeisen
Filet vom Lachs aus den Westfjorden Islands
27
garniert mit bunter Rettich- und Gartenkresse an Soße von mittelrheinischem Weißburgunder auf großem Kartoffel-Rösti, dazu servieren wir Ihnen einen knackigen, bunten Beilagensalat in Balsamico-Vinaigrette
Sanft geschmorte Bäckchen vom Hunsrücker Landschwein
27
in Spätburgunder vom Mittelrhein geschmorte Bäckchen vom heimischen Landschwein in kräftiger Braten-Soße an Schwarzwurzeln in Rahm dazu gebackene Kartoffel-Kräuter-Nocken
Kotelett vom Hunsrücker Strohschwein
27
saftig gebratenes Kotelett vom Hunsrücker Strohschwein (Heidehof Flesch, Morbach) an Rahmsoße mit grünem Pfeffer und Butter-Spätzle, dazu servieren wir Ihnen einen knackigen, bunten Beilagensalat in Balsamico-Vinaigrette
Fregola Pasta, Ziegenfrischkäse, Portobello Pilz und Kürbis-Falafel -vegetarisch-
23
Fregola Pasta aus der Toskana in herzhaftem Tomatensugo mit buntem, mediterranem Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine), Ziegenkäse „Crumble“, einem mit sonnengetrockneten Tomaten gefüllter Portobello Pilz und gebackene Kürbis-Falafel
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Rindfleisch
Bestes Rindfleisch
Rumpsteak 220g*
28
vom Angus Rind – 30 Tage gereift und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße
Rumpsteak 300g*
35
vom Angus Rind – 30 Tage gereift und medium gebraten, dazu servieren wir Ihnen knusprige Pommes Frites und einen knackigen, bunten Salat in Balsamico-Vinaigrette – wählen Sie dazu selbstgemachte Kräuterbutter oder Pfeffer-Rahmsoße
*Rohgewicht vor dem Braten
Hinweis für unsere Gäste auf der Terrasse: Der rote Farbstoff Myoglobin, welcher dem Fleisch seine rötliche Färbung verleiht, wird vom Auge bei Tageslicht deutlich blasser wahrgenommen. Dadurch wirkt das Steak optisch länger gegart, als es tatsächlich ist.
Garstufen
- Rare (stark blutig) Kerntemperatur 45°C – 48°C
- Medium rare (blutig) Kerntemperatur 50°C – 52°C
- Medium (rosa) Kerntemperatur 56°C – 58°C
- Medium well (leicht rosa) Kerntemperatur (65°C – 68°C)
- Well done (Schuhsohle) Kerntemperatur über 70°C
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Dessert
Süßes zum Abschluss
Crème Brûlée
9
Brennende Crème Brûlée verfeinert mit Madagaskar Vanille, dazu eine Kugel Pistazien-Eis
Belgische Schokolade & „Snickers“
9
Schnitte von dunkler, belgischer Schokolade mit Karamellsoße und „Snickers-Eis“
Zitronen-Basilikum Sorbet mit Secco
8
zwei Kugeln Zitronen Basilikum Sorbet aufgefüllt mit Secco vom Weingut Christof Persch
Café Gourmand
7
eine kleine brennende Crème Brûlée und eine Kugel Schokoladen-Eis serviert mit einem Espresso
Eis oder Sorbet nach Wahl (Preis pro Kugel)
1,5
Vanille, Schokolade, Pistazie, Himbeere, Zitrone, Zitrone-Basilikum, Snickers
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Offene Weißweine
Offene Weißweine (0,2l)
2020 Bopparder Hamm Riesling
4,5
Qualitätswein trocken – Weingut Königshof, Boppard – Mittelrhein
2020 Bopparder Hamm Riesling
4,5
Qualitätswein halbtrocken – Weingut Königshof, Boppard – Mittelrhein
2019 Bopparder Hamm Riesling
4,5
Qualitätswein süß – Weingut Königshof, Boppard – Mittelrhein
2020 Mittelrhein Riesling „Edition Eiserner Ritter“
6
Riesling feinherb – Weingut Florian Weingart, Spay – Mittelrhein
2021 Oberweseler Oelsberg Spätlese „Alte Reben“
8
Riesling trocken – ausgezeichnet mit Ecowinner Gold – Dr. Kauer, Bacharach- Mittelrhein
2020 Weisser Burgunder classic
6
harmonisch trocken – Weingut Emmerich, Leutesdorf – Mittelrhein
2021 Grauburgunder „vom Löss“
6,5
trocken – Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Oberbergen – Baden
2021 Der kleine Bär weiß
6
fruchtige Weißweincuvée aus Weißburgunder, Sauvignon blanc und weiteren Bukettrebsorte Weingut Oliver Zeter, Neustadt-Haardt – Pfalz
2021 Muskateller trocken
7
duftiges Bukett nach exotischen Früchten und feinwürzige Aromatik
Weingut Oliver Zeter, Neustadt-Haardt – Pfalz
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Offene Rose- und Rotweine
Offene Roséweine (0,2l)
2021 Oberweseler Rosé
6
feinherb – Weingut Goswin Lambrich, Dellhofen – Mittelrhein
2020 TORNADO Spätburgunder Rosé
6
trocken – Weingut Dr. Randolf Kauer, Bacharach – Mittelrhein
2021 Leutesdorfer Blanc de Noir
6
Blauer Portugieser trocken – Weingut Emmerich, Leutesdorf – Mittelrhein
Offene Rotweine (0,2l)
2020 Oberweseler Dornfelder
6
trocken – Weingut Goswin Lambrich, Dellhofen – Mittelrhein
2020 Bopparder Hamm Spätburgunder
6,5
trocken -Silberne Kammerpreismünze- Weingut Heilig Grab, Boppard – Mittelrhein
2019 JEDENTAG Rotwein
6,5
trocken – Weingut Franz Keller Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen – Baden
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Mittelrhein Weine
Weingut Emmerich, Leutesdorf
2020 Weisser Burgunder classic
22
harmonisch trocken
2020 Grauer Burgunder
28
Leutesdorfer Pinot
2020 Leutesdorfer Chardonnay
25
feinherb
2021 Leutesdorfer Blanc de Noir
22
Blauer Portugieser trocken
Weingut Florian Weingart, Spay
2020 Mittelrhein Riesling „Edition Eiserner Ritter“
22
feinherb
2018 Spay in der Zech Spätburgunder Rotwein
39
trocken
2009 Bopparder Hamm Riesling Auslese
55
edelsüß (0,375l)
Weingut Heilig Grab, Boppard
2020 Bopparder Hamm „Fässerlay“ Riesling Hochgewächs
25
trocken – Silberne Kammerpreismünze
2020 Bopparder Hamm Spätburgunder Rotwein Q.b.A.
24
trocken – Silberne Kammerpreismünze –
Weingut Goswin Lambrich, Dellhofen
2018 Cuvée Gowin
24
Weißwein Cuvée aus Riesling und Gewürztraminer
2021 Oberweseler Rosé
22
feinherb
2020 Oberweseler Dornfelder
22
trocken
2018 Cuvée Gowin
32
Rotweincuvée aus Cabernet Dorsa und Spätburgunder
Weingut Dr. Randolf Kauer, Bacharach
2020 TORNADO Spätburgunder Rosé
22
trocken
2021 Oberweseler Oelsberg Spätlese „Alte Reben“
28
trocken – ausgezeichnet mit Ecowinner Gold
Weingut Walter Perll, Boppard
2021 Bopparder Hamm Scheurebe Q.b.A.
22
mild „Die gefürchtete Nummer 9“
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Deutsche Weine
Weingut Franz Keller „Schwarzer Adler“, Vogtsburg-Oberbergen – Baden
2021 Grauburgunder „vom Löss“
24
trocken
2018 Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige“
35
trocken VDP.ERSTE LAGE
2018 Grauburgunder „Kähner“ Großes Gewächs
55
trocken VDP.GROSSE LAGE
2018 Weissburgunder „Leh“ Großes Gewächs
59
trocken VDP.GROSSE LAGE
2019 Spätburgunder „Eichberg“ Großes Gewächs
79
trocken VDP.GROSSE LAGE
Weingut Oliver Zeter, Neustadt-Haardt – Pfalz
2020 Sauvignon Blanc Q.b.A. trocken
28
Aromen von weißer Johannisbeere, Limettenabrieb & saftiger Kiwi mit perfekter Balance aus Säure, Frucht und leichter Adstringenz
2020 Viognier trocken
35
Ein opulenter, cremiger Wein, enorm reich im Geschmack mit floralen Noten nach Mirabelle, Muskat und gebrannten Mandeln
2021 Der kleine Bär weiß
22
fruchtige Weißweincuvée aus Weißburgunder, Sauvignon blanc und weiteren Bukettrebsorte
2021 Muskateller trocken
26
duftiges Bukett nach exotischen Früchten und feinwürzige Aromatik
2016 Cuvée Z trocken
37
12 Monate Lagerung im Holzfass – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Syrah
2019 Sweetheart (0,5l) 35
Ein frecher Süßwein aus spätgelesenen, sehr reifen Sauvignon Blanc Trauben. Fruchtig, exotisch, pikant mit einem raffinierten Säure- und Fruchtsüße-Spiel
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Internationale Weine
Weißwein
2019 Sancerre Blanc Millésia
39
Domaine Serge Laporte – Frankreich
Dieser Sancerre besitzt viel Substanz, ist sehr rund und hat einen schönen Schmelz. Die „saivignon blanc typischen“ grünen Noten sind relativ dezent, im Vordergrund stehen die Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Kräutern.
Rotwein
2020 Pilùna Primitivo Salento IGT
30
Castello di Monaci, Apulien – Italien
Purpurrot. Ausladendes Bukett von reifen Trauben mit Pfeffer- und Vanillenote, sowie einem Hauch von mediterraner Macchie. Körperreich, gut strukturiert und weich. Langer Abgang mit Anklängen dunkler Beerenkonfitüre und Lakritze.
2019 Côtes du Rhônes Cairanne Rouge
36
Domaine Berthet-Rayne Vieolles Vignes, Südliche Rhônes – Frankreich
Grenache, Syrah, Carignan. Der Côtes du Rhône Village Cairanne Vieilles Vignes stammt von Reben, die im Durchschnitt 55 Jahre alt sind. Sein Bouquet weckt Assoziationen an Brombeeren, schwarze Oliven und Kräutern. Im Mund zeigt er sich weich und gut strukturiert.
2020 Côtes du Rhônes Rouge
39
Domaine Pierre Usseglio & Fils, Südliche Rhônes – Frankreich
Sehr saftiger, samtiger Roter mit sanften Tanninen, der dank des holzfreien Ausbaus seine köstliche Beerenfrucht hervorkehrt.
2017 Dolcetto di Dogliani DOC San Luigi
36
Pecchenino, Piemont – Italien
Elegant und komplex mit viel Konzentration. Feine Tannine mit fruchtig, nussigem Abgang. Attilio und Orlando Pecchenino verwenden sogar ein besonderes Verfahren, um die harschen Tannine zu glätten. Es entsteht ein fester, fleischiger, vielschichtiger Dolcetto mit nachhaltigem Geschmack.
2018 Chianti Classico DOCG
40
Castello di Volpaia, Toskana – Italien
Dieser Chianti Classico wurde aus Sangiovese und Merlot erzeugt. Schöne Aromen von Kirsche, Heildelbeeren, Pflaume und Pfeffer. Sehr samtig mit langem Nachhall. Dieser Wein wurde mit „3 Gläser“ im Weinführer Gambero Rosso ausgezeichnet.
2016 „La Caduta“ Rosso di Montalcino DOC
42
Caparzo, Toskana – Italien
Intensiv rubinrot zeigt sich der Caparzo „La Caduta“ Rosso di Montalcino DOC im Glas. Die Nase ist fein und komplex, mit Anklängen von Vanille und schwarzen Johannisbeeren. Geschmacklich punktet er mit seiner eher trocken, warmen, weichen, unglaublich harmonischen und nachhaltigen Art sowie mit fein eingebundenen Holzaromen und einer süßlich anmutenden Cassisnote.
2018 il Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC
39
Brigaldara, Veneto, Toskana – Italien
Der Wein zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von reifen Früchten, Vanille, Walnuss und Zimt. Am Gaumen ist er trocken und robust, aber ausgewogen und mit einer guten Ausdauer.
2018 Crianza LETARGO
30
Bodegas D. Mateos, Rioja – Spanien
Ein feiner Crianza aus dem Rioja mit den Rebsorten Tempranillo, Graciano und Garnacha. 12 Monate im Barrique gereift.
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Digestife
Brennerei & Weingut Christof Persch, Oberwesel-Engehöll
Tresterbrand
4
40% Vol – 2cl
Obstbrand
4
38% Vol – 2cl
Kirschbrand
5
42% Vol – 2cl
Brombeerbrand
7
38% Vol – 2cl
Haselnussgeist
6
40% Vol – 2cl
Rotwein Likör vom Spätburgunder
5
25% Vol – 2cl
Edelobst Brennerei Heidrich, Bacharach
Bacharacher Duftrosenlikör
5
20% Vol – 2cl
Bachracher Weintraubenlikör
4
25% Vol – 2cl
Weingut Emmerich, Leutesdorf
„Alt Leutesdorf“ Alter Weinbrand V.S.O.P.
5
36% Vol – 2cl
Perauer, Mayrhofen – Österreich
Perauers Freigeist – Marillenbrand
4
38% Vol – 2cl
Bezüglich der Listen für Zusatzstoffe und Allergene wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal. Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher MwSt.
Getränkekarte
Alkoholfreie Getränke
Fachinger Gourmet Mineralwasser
6
still oder medium – 0,75l
Fachinger Gourmet Mineralwasser
2,5
still oder medium – 0,25l
Fanta, Coca Cola, Sprite, Coca Cola Zero
2,5
0,2l
Fanta, Coca Cola, Sprite, Coca Cola Zero
4,5
0,4l
Bio Apfelsaft naturtrüb
2,8
100% naturbelassen – 0,2l
Bio Apfelsaftschorle
2,5
0,2l
Bio Apfelsaftschorle
4,5
0,4l
Orangensaft, Traubensaft, Johannisbeernektar
3
0,2l
Thomas Henry
4
0,2l – Bitter Lemon oder Tonic Water
Biere vom Fass
Königsbacher Pils*
2,5
0,25l
Königsbacher Pils*
3,9
0,4l
Hunsrück Pale Ale vom Fass (0,3l)
3,8
von der Biermanufaktur Strieders Mühle – ein unfiltriertes Bier aus liebervoller Handarbeit von der ersten offiziellen Brauerei im Rhein-Hunsrück-Kreis im Baybachtal bei Emmelshausen
Erdinger Weizen
3
0,3l
Erdinger Weizen
4,9
0,5l
Bitburger 0,0 – alkoholfrei*
2,5
0,25l
Bitburger 0,0 – alkoholfrei*
3,9
0,4l
*natürlich auch als Radler, Schuss oder Alster
Alkoholfreie Flaschenbiere
Erdinger Weizen alkoholfrei
4
0,5l